Щоб не захворіти: 5 вітамінів від холоду

09.12.2014

Тіамін – для нервів номер один

У зимовий період, коли на вулиці темно і холодно, ми часто відчуваємо себе засмученими без будь-яких очевидних причин. Просто настрій поганий, і все. На роботі все з рук валиться, на близьких зриваємося на рівному місці. Цілком можливо, що справа в нестачі вітамінів групи В, особливо вітаміну В1 (тіаміну). Цей вітамін не накопичується в організмі, потрібно постійно поповнювати його запаси. До того ж він розпадається при впливі різних факторів. Наприклад, його руйнує сама звичайна кухонна сіль. Тому порада: коли готуєте їжу продукти, багаті тіаміном (наприклад, тушкуйте квасолю) присолюйте вже готову страву, а не додавайте сіль під час варіння. Також вітамін В1 повністю розкладається під дією кави (а в холодну пору, щоб зігрітися і підбадьоритися, ми п’ємо кави більше, ніж влітку). Так що завзятим кавоманам варто приділити цього вітаміну особливу увагу і частіше є утримуючі його продукти. Порушує засвоєння тіаміну і переважання в їжі консервованих продуктів.

Де взяти вітамін В1: горох, квасоля, нут, шпинат, гречка, яловича і свиняча печінка, курячі яйця.

В12 додасть сил

Цей вітамін має саме важковимовне назва – ціанокобаламін (відмінний тест на ступінь сп’яніння!). А ось функції його прості і зрозумілі – він відповідає за насичення нашої крові киснем і рятує від анемії. Взимку повітря більш розріджене, що веде до згущення крові навіть у здорових людей. А нестача в раціоні свіжих овочів і фруктів веде до зниження гемоглобіну і ознаками анемії – слабкість, блідість, зниження пам’яті. Так що даєш ціанокобаламін!

До речі, коли в дієті не вистачає вітаміну В12, це веде до дефіциту вітаміну гарного настрою В1 (взагалі вся ця група В – дуже дружні хлопці).

Де взяти вітамін В12: зелена цибуля, ріпа, кисломолочні продукти, паштети з натуральної качиної печінки і ліверна ковбаса хорошої якості.

Від сухості шкіри в сезон батарей

Вітамін В10, або параамінобензойна кислота (ПАБК), захищає нас від шкідливого впливу сезону і від інших негативних впливів зовнішнього середовища. І, що особливо важливо в сезон застуд, стимулює утворення інтерферону – захисного білка, який дає нашому організму сили захищатися від інфекцій. Відповідає за гладкість і пружність шкіри, а також захищає волосся від зайвої сухості. А це дуже актуально при включеному центральному опаленні і обігрівачах, які страшно сушать повітря в приміщеннях взимку.

Де взяти вітамін В10: лісові горіхи, молоді козячі і овечі сири, яєчні жовтки.

D – великий і жахливий

У нашому організмі він синтезується в основному при впливі сонячного світла. А при короткому-то світловому дні з ним великий напряг у всіх сіверян, і у нас в тому числі. Без цього вітаміну не засвоюється кальцій, і кістки стають крихкими, волосся і нігті – ламкими, зуби кришаться.

І от проблема: їжа, з якої він засвоюється, дуже специфічна – печінка тріски, скумбрії кожен день не вживається. В жовтках курячих він теж є, але зовсім трохи. Тому взимку є сенс приймати полівітаміни, що містять вітамін D. Але тільки в розумних межах, без всяких ударних доз, вважає фармаколог Наталія Опихтина. Зараз норма споживання вітаміну D становить 300 – 400 МО (7,5 – 10 мкг) на добу для дітей всіх віків і дорослих до 50 років, в віці старше 50 років вона збільшується до 800 МО (18 – 20 мг) на добу.

Надлишок же вітаміну D може призвести до проблем з нирками, тиском, викликати втрату апетиту, слабкість і нудоту.

Де взяти вітамін D: в основному він виробляється в нашій шкірі під впливом ультрафіолету. Але також його містять продукти: скумбрія, камбала, печінка тріски, курячі жовтки, рослинні масла, збагачені вітамінами.

Що заважає засвоєнню різних вітамінів:

Алкоголь – вимиває з організму вітаміни А, групи В, а також кальцій, цинк, калій, залізо, магній.
Нікотин – руйнує вітаміни А, С, Е і селен.
Кофеїн (більше 3 чашок кави в день або постійний прийом таблеток з кофеїном) – вбиває вітаміни В, РР, знижує вміст в організмі заліза, калію, цинку, кальцію.
Аспірин – зменшує вміст вітамінів групи В, С, А, також калію і кальцію.
Снодійні засоби – ускладнюють засвоєння вітамінів А, D, Е, В12, сильно знижують рівень кальцію.
Антибіотики – руйнують вітаміни групи В, залізо, кальцій, магній. Тому, якщо ви пройшли курс антибіотиків, обов’язково порадьтеся з лікарем, чи потрібно вам додатково пити полівітаміни і які продукти повинні обов’язково бути в меню.