Заморожування продуктів: що можна заморожувати, а що краще не варто?

Морозильна камера здатна продовжити термін придатності продуктів на місяці. Правильне заморожування зберігає поживні речовини та смак, але не всі продукти однаково добре переносять низькі температури.

Замовлюячи продукти через інтернет-магазин https://fozzyshop.ua/kremenchuk, можна одразу розподілити їх на те, що піде в холодильник, а що – у морозилку. Це допомагає зберегти свіжість та уникнути псування. Давайте розглянемо, які продукти добре переносять заморозку, а які – не дуже.

Продукти, які добре заморожуються

• М’ясо та птиця зберігаються в морозилці до 6-12 місяців без втрати якості. Перед заморожуванням розділіть на порції – так зручніше розморожувати потрібну кількість. Фарш краще розкласти тонким шаром у пакеті, щоб швидше розморожувався.
• Риба та морепродукти можуть лежати в морозилці 3-6 місяців. Важливо упакувати їх герметично, щоб не втрачали вологу та не набирали сторонніх запахів.
• Овочі заморожують після бланшування – короткого пропарювання у окропі. Це зберігає колір, текстуру та вітаміни. Виняток – перець, кабачки, гриби – їх можна морозити сирими. Помідори краще заморожувати протертими або нарізаними для подальшого використання в соусах.
• Фрукти та ягоди зберігаються у морозилці до року. Їх можна морозити цілими або нарізаними, з цукром або без. Банани чорніють у морозилці, але смак залишається нормальним – підходять для смузі.
• Хліб та випічка відмінно переносять заморожування. Нарізайте буханець перед заморожуванням – зручно діставати по кілька скибочок. Тісто також можна морозити готовим або напівготовим.

Що краще не заморожувати?

• Молочні продукти змінюють текстуру після розморожування. Молоко розшаровується, сметана стає зернистою, йогурт втрачає однорідність. Виняток – тверді сири, масло та вершки з високим відсотком жиру.
• Овочі з високим вмістом води після розморожування стають млявими. Огірки, салат, редис, свіжі помідори для салатів краще не морозити. Вони підходять тільки для готування після розморожування..
• Картопля у сирому вигляді стає солодкуватою та темніє. А ось смажена або запечена картопля заморожується нормально.
• Також соуси на основі майонезу та крохмалю розшаровуються після розморожування. Краще готувати їх свіжими.

Правила ефективного заморожування

1. Упаковуйте продукти герметично у пакети з застібкою або контейнери. Видаляйте повітря з пакетів – це запобігає утворенню кристалів льоду.
2. Підписуйте упаковки маркером – вказуйте назву продукту та дату заморожування. Через місяць у морозилці важко розрізнити продукти візуально.
3. Заморожуйте невеликими порціями. Краще мати п’ять пакетів по 200 грам фаршу, ніж один кілограмовий шматок.

Правильна упаковка та маркування роблять процес заморожування зручним та корисним.